Технологии и инновации в индустрии питания вне дома
Программа «Технологии и инновации в индустрии питания вне дома» готовит специалистов нового поколения, которые находятся на стыке классического ресторанного менеджмента, инженерии пищевых процессов и информационных технологий. Ключевой акцент программы сделан на интеграции цифровых решений и экологических стандартов в процессы производства и обслуживания.
Ведущие преподаватели
- Эксперт в туристическом бизнесе
- Более 10 лет опыта в крупнейших туроператорах Дельфин и Русский Экспресс
- Сертифицированный специалист по туристическим направлениям: Катар, Мальдивские острова, Япония и др.
- Сертифицированный эксперт в области классификации гостиниц и гостиничных услуг
- Исполнительный директор ООО «Эксперт Хоспиталити Групп»
- Ранее директор по размещению отеля «Рига Ленд» 3*
Что вы будете изучать
- Управление операционными процессами
- Управленческий учет в индустрии питания
- Кадровый менеджмент и лидерство в сервисных командах
- Управление закупками и цепочками поставок
- Проектирование и организация предприятий питания
- Инновационные технологии продукции общественного питания
- Технологическое оборудование нового поколения
- Маркетинг и продвижение в индустрии питания
- Гастрономический брендинг и концепт-менеджмент
- Управление клиентским опытом и лояльностью в ресторанах
- Экономика ресторанного бизнеса
- Инвестиционное проектирование в пищевых технологиях
- Бизнес-моделирование инновационных форматов
- Санитарно-эпидемиологическое законодательство
- Экологический менеджмент и минимизация пищевых отходов
- Тренды здорового и функционального питания
Учебная программа
- Основы индустрии питания вне дома
- Введение в технологии быстрого питания
- Химия и физика пищевых систем
- Цифровые сервисы в ресторанном бизнесе
- Мировые гастрономические направления развития
- Безопасность и санитария в общественном питании
- Технология продукции в индустрии питания
- Оборудование и автоматизация предприятий питания
- Экономика ресторанного бизнеса
- Управление закупками и складская логистика
- Операционный менеджмент в быстром питании и изысканном питании
- Барное дело и миксология
- Инновационные технологии обработки продуктов
- Маркетинг и брендинг территорий через гастрономию
- Управление персоналом в ресторанном сервисе
- Ценообразование и управление расходами на продукты
- Дизайн и инжиниринг предприятий питания
- Франчайзинг в индустрии питания
- Бизнес-моделирование новых предприятий по пищевым технологиям
- Управление сетями общественного питания
- Стратегический менеджмент в индустрии питания
- Финансовый анализ деятельности ресторана
- Розничная торговля и кулинарные форматы в сетевой торговле
- Кейтеринг и событийное обслуживание
- Психология потребительского поведения
Формы обучения
Посещаете лекции и семинары днём 5−6 раз в неделю, сдаёте зачёты и экзамены. Учебный год начинается 1 сентября и разделён на 2 семестра.
Как поступить
Подайте документы онлайн через личный кабинет
Оставьте заявку на сайте
о программе
до поступления
Cкачайте презентацию факультета
что сдавать и какие условия поступления
Бюджетные места
Университет «Синергия» имеет государственную лицензию и аккредитацию
На некоторых специальностях мы ежегодно выделяем бюджетные места для самых талантливых студентов
Государственная лицензия
на ведение образовательной деятельности
Государственная аккредитация
Часто задаваемые вопросы
Да, программа разработана совместно с ведущими экспертами в сфере общественного питания, международными партнерами и компаниями-работодателями. Она соответствует как российским образовательным стандартам, так и международным требованиям.
Да, программа включает обязательные стажировки, сотрудничество с международными ресторанными сетями и и бизнес-инкубаторами. Вы получите не только теоретические знания, но и реальные кейсы для запуска своего дела.
Да, программа открыта для иностранцев! Требуется нострификация документов и подтверждение уровня языка (английский / русский).
У вас остались вопросы?
Мы перезвоним и ответим
Заберите скидку
на любую программу
обучения
