+7 495 800–10–018 800 100–00–11 Сведения об образовательной организации

Бакалавриат

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Институт Гостеприимства

срок обучения
4 — 4,6 года

форма обучения
очная, вечерняя, заочная, выходного дня

трудоустройство
с 1-го курса

государственный диплом

Обучившись по этой программе, вы освоите интересную и востребованную профессию. Сразу после выпуска вы легко найдете работу по специальности и уже будете иметь теоретическую базу, необходимую для карьерного роста.

Обучение

1-й курс

На первом году обучения вы пройдете ряд базовых предметов: историю, иностранный язык, правоведение, психологию, физическую культуру. Также вы начнете изучать микроэкономику и введение в экономическую теорию. По выбору вы сможете осваивать русский язык и культуру речи, культурологию, современные презентационные технологии. У вас будут дисциплины по математике и информационным технологиям в менеджменте. В рамках профессионального цикла вы сможете изучить историю управленческой мысли и теорию организации. Вариативная часть дисциплин будет представлена мировой индустрией гостеприимства, предпринимательством, поведением потребителей и проектированием объектов и сред.

2-й курс

На втором году обучения вы продолжите освоение иностранного языка, физической культуры, а в экономическом блоке предметов перейдете к макроэкономике. Также у вас начнется изучение статистики, методов принятия управленческих решений, эконометрики, интернет-технологий, физиологии питания, статистики туризма. Вы будете осваивать организационное поведение, маркетинг, финансовый учет, финансовый анализ, маркетинговые коммуникации и анализ, экономику предприятия в индустрии гостеприимства, технологию службы телефонных операторов, второй иностранный язык, программу R-keeper и организацию работы сомелье.

3-й курс

На третьем курсе вы начнете освоение философии, ИТ в профессиональной деятельности, управленческого учета, финансового менеджмента, корпоративной и социальной ответственности, бизнес-планирования, операционного менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе, событийного менеджмента, технологию работы кухни. Также вы будете изучать страноведение, технологию службы приема и размещения, английский в туризме и сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, второй иностранный язык. На данном курсе запланирована производственная практика.

4-й курс

На завершающем году обучения вы пройдете предпринимательское право, кросскультурный менеджмент, конфликтологию, исследование систем управления, стратегический менеджмент, деловые коммуникации и инвестиционный анализ. Будут такие профессиональные дисциплины, как управление качеством архитектуру в индустрии гостеприимства. Вы изучите товароведение продовольственных товаров, технологию работы службы питания и напитков, стандартизацию и сертификацию, тренинг по стандартам обслуживания, продвижение вина в ресторанах, деловой этикет и протокол, профессиональные модули на английском, кейтеринг.

Чему вы научитесь: ключевые дисциплины

§1

Конкуренция в гостиничном и ресторанном бизнесе

Управление предприятием в условиях рыночной конкуренции.
Маркетинговая политика в гостинично-ресторанном бизнесе.
Механизмы создания конкурентных преимуществ.
Основы рыночных исследований в области конкуренции.

Показать + еще

§2

Технология и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе

Государственные стандарты обслуживания на предприятиях гостинично-ресторанной сферы.
Принципы следования государственным стандартам.
Менеджмент качества в ресторанах и отелях.

Показать + еще

§3

Event-менеджмент

Подготовка и планирование мероприятия.
Управление мероприятием.
Кейтеринг, логистика и правовые аспекты.
Техническое обеспечение мероприятия и приглашение артистов.
Финансовое управление мероприятием.
Оценка мероприятия и риски в event-менеджменте.

Показать + еще

§4

Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса

Разработка стратегии развития предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Построение организационной структуры предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.
Правила подбора и размещения оборудования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.

Показать + еще

Кем вы станете

Супервайзер отеля или ресторана

Зарплата от

40 000

Администратор отеля

Зарплата от

45 000

Директор ресторана

Зарплата от

70 000

Управляющий отелем

Зарплата от

70 000

Руководитель департамента HoReCa

Зарплата от

90 000

Владелец отеля или предприятия питания

Зарплата от

150 000

Размеры заработных плат указаны из рассчета средних по рынку труда

Ведущие преподаватели

Кузнецова Елена Васильевна

Старший преподаватель кафедры Менеджмент в Гостиничном и ресторанном бизнесе, бизнес-тренер. Сертифицированный эксперт в области Государственной системы классификации гостиниц и иных средств размещения.

Ташкер Георгий Вадимович

владелец ресторанов, эксперт в области ресторанного бизнеса

Бухаров Игорь Олегович

Заведующий кафедрой «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе»

Документы об образовании

Диплом Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе | Университет СИНЕРГИЯ

Государственный диплом о высшем образовании с присвоением степени бакалавра

Общеевропейское приложение к диплому Diploma Supplement на английском языке

Специальные возможности

Трудоустройство
студентов

Хотите получать опыт работы во время обучения? Центр трудоустройства Университета «Синергия» поможет составить резюме, найти подходящие вакансии и организует собеседование в заинтересовавшей вас компании.

Перевод
из другого вуза

Если вы учитесь в другом университете, но хотите продолжить обучение в «Синергии», то просто выберите интересующую вас специальность и обратитесь в приемную комиссию. Наши специалисты расскажут, какие документы необходимы для перевода, и ответят на все ваши вопросы.

Скидки
на обучение

инвалидам, студентам из многодетных семей и другим льготным категориям
студентам, оплатившим два и более семестра одновременно
победителям олимпиад, золотым медалистам, выпускникам колледжей с «красным» дипломом

Оплата обучения
в кредит

Помесячная оплата
Прозрачные условия рассрочки
Отсутствие переплаты
Доверие более 6000 студентов

Часто задаваемые вопросы

Чему вы научитесь?

Обучившись по этой программе, вы освоите интересную и востребованную профессию

https://synergy.ru/abiturientam/programmyi_obucheniya/management_horeca_baccalaureate

Ключевые дисциплины?

Проектирование и открытие предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса, технология и стандарты сервиса, event-менеджмент

https://synergy.ru/abiturientam/programmyi_obucheniya/management_horeca_baccalaureate

Срок обучения?

4−4,6 года, государственный диплом

https://synergy.ru/abiturientam/programmyi_obucheniya/management_horeca_baccalaureate

Кем я стану?

Администратор отеля, руководитель департамента HoReCa, директор ресторана

https://synergy.ru/abiturientam/faculties/restoranbusines

Кому подойдет?

Выпускникам колледжей или школ, желающим связать свою жизнь со сферой гостеприимства.

Какие ЕГЭ сдавать?

Математика (профиль), русский язык, обществознание.

Актуальность направления

Ежегодный финансовый и физический рост кафе, ресторанов, гостиниц и других заведений сферы HoReCa составляет 70%, поэтому им всегда требуются новые квалифицированные специалисты.

Форма обучения

Очная, дистанционная.