Курс “Санитария, гигиена, ХАССП — практическое руководство”: обучение в очном формате с нуля

Санитария, гигиена, ХАССП — практическое руководство

Программа помогает освоить основные принципы пищевой безопасности.

Вы научитесь всем необходимым знаниям и навыкам

Профессиональные навыки

Основные требования санитарного законодательства в сфере общепита, с которыми вы сталкиваетесь в ежедневной работе
Какие существуют пищевые заболевания, какие продукты могут вызвать пищевые отравления, какие основные факторы приводят к порче продукции и как этого не допустить
Сроки годности и составление онлайн-чеков на заготовки и полуфабрикаты
Как соблюдать программу производственного контроля, какие критические контрольные точки выделяют в общепите
Порядок проведения проверок и основные методы работы Роспотребнадзора, наказания за несоблюдение требований

Хотите узнать больше о курсе?

Поможем определиться, подходит ли вам курс, и ответим на все вопросы

Содержание курса

Обновлено в 2026 году

Базовые модули

01
Модуль
Санитарное законодательство — из чего состоит, цели
1 час
02
Модуль
Виды пищевых заболеваний с кратким описанием
1 час
03
Модуль
Принципы пищевой безопасности
2 часа
04
Модуль
Программа производственного контроля с принципами ХАССП
1 час
05
Модуль
Порядок проведения проверок Роспотребнадзора, какие меры административного воздействия применяются по результатам проверок
1 час
06
Модуль
Обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятии. ХАССП
6 часов

Учитесь на современной образовательной платформе

Работает на всех устройствах

01

Удобство

Можно учиться в любом месте и в любое время, нужен только интернет

02

Организация

Структурированные видеоуроки, задания и тесты для продуктивного обучения

03

Практичность

Материал ориентирован на использование в реальных ситуациях и задачах

Помощь в учёбе

Тьютор

Ваш личный помощник и эксперт-разработчик

Помогает и проверяет домашние задания, подробнее разбирает темы модуля и всегда готов ответить на любой вопрос.

Чат

Общение с сокурсниками

В нём можно получить советы по выполнению работы от студентов или тьютора, делиться успехами и просто общаться.

Учат практикующие эксперты

Кадряева Нелли

Смыкова Юлия Фёдоровна

Поможем найти и устроиться на вашу работу мечты

С фиксацией гарантии в договоре

Специалисты Центра карьеры совместно с вами сформируют профессиональное резюме и портфолио, подготовят к собеседованию и выгодно выделят вас среди других кандидатов

Сопровождение

Персональные консультации, тренинги, практикумы, вебинары и сопровождение до трудоустройства

Cотрудничество

300+ ведущих компаний сотрудничают с Центром карьеры

Экспертиза

HR-специалисты, знающие все тонкости поиска и приёма на работу соискателей

Преимущество

Доступ к горячим вакансиям наших партнёров

Документ об обучении

По окончании вы получите диплом о профессиональной переподготовке или именной сертификат, который действительно котируется на рынке труда и выгодно выделяет вас среди других соискателей

Наша цель — качественное образование для вашей успешной карьеры

Более 30 лет обучаем актуальным и востребованным профессиям
Соответствуем международным стандартам качества электронного обучения
Делаем упор на практику, чтобы вы могли начать карьеру сразу после получения диплома или даже раньше

1995 год

Работаем и обучаем 30+ лет

500 000+

Наших выпускников уже достигли карьерных высот

400+

Программ дополнительного образования

Мы в рейтингах

Регулярно обновляем программы обучения, чтобы вы получали только те знания и навыки, которые прямо сейчас востребованы на рынке труда.

Благодаря такому подходу мы занимаем лидирующие позиции в рейтингах по востребованности выпускников и качеству образования.

по трудоустроенным выпускникам среди вузов России

по уровню средних зарплат выпускников среди вузов России

по востребованности выпускников на рынке труда среди вузов России

в рейтинге крупнейших EdTech-компаний

в рейтинге лучших вузов России

по количеству студентов

по количеству выпускников

по количеству иностранных студентов

в рейтинге предпринимательских программ

Премия «Я знаю: EdTech»

по эффективности коммуникаций среди вузов РФ

Национальный рейтинг университетов

Рейтинг
Top Universities in Russia

Международный рейтинг вузов

Не можете определиться?

Поможем подобрать программу обучения под ваши цели, интересы и задачи на бесплатной консультации

Часто задаваемые вопросы

Программы для данного факультета были сформированы совместно с экспертами индустрии туризма и гостеприимства, компаниями-работодателями и соответствуют государственным стандартам и требованиям рынка.