Что надо делать на руководящих должностях в HoReCa (спойлер: всё)

Руководитель гостиничного комплекса

Плюсы:

Разнообразие задач: как операционные вопросы, так и стратегическое планирование.
Возможности для креативности: разработка и внедрение новых услуг и мероприятий привлекают гостей и улучшают их впечатления.
Лидерская позиция: вы будете работать с командой и влиять на все аспекты работы комплекса, что позволит производить непосредственный контроль и видеть изменения.
Хорошая зарплата: успех комплекса приятно отражается на вашем кошельке.

Минусы:

Высокая ответственность: управление крупным объектом требует постоянного внимания и готовности быстро решать возникающие проблемы.
Непредсказуемый график: возможны внеурочные ситуации, которые потребуют вашего присутствия для принятия решений.

Задачи:

Стратегическое планирование: придумывать, как добиться увеличения потока клиентов и повышения доходов.
Управление персоналом: организовывать успешную и сплочённую работу ресепшна, хозяйственного отдела, службы безопасности и питания.
Обеспечение качества сервиса: контролировать соответствие работы сотрудников стандартам обслуживания и решать проблемы, связанные с клиентами.
Финансовое управление: формировать бюджет гостиничного комплекса, контролировать затраты и финансовую отчётность.

Управляющий отелем/рестораном

Плюсы:

Постоянное взаимодействие с людьми: работа предполагает контакт с клиентами, так что, если вы любите общаться, эта профессия для вас.
Карьерные перспективы: успешная работа на этой позиции может стать трамплином для более высоких должностей в крупных холдингах.
Возможность влиять на клиентский опыт: экспериментируйте с внедрением новых идей и наблюдайте их влияние в реальном времени.

Минусы:

Стрессовые ситуации: работа с жалобами клиентов и решение оперативных проблем.
Непредсказуемые часы: часто приходится быть на связи в течение всего времени работы заведения.

Задачи:

Повседневное управление: обеспечение бесперебойной работы отеля или ресторана, включая координацию обслуживания, ведение учёта и управление запасами.
Контроль качества обслуживания: ежедневная проверка уровня сервиса и корректировка рабочих процессов для удовлетворения потребностей клиентов.
Развитие персонала: наём, обучение и мотивация сотрудников.
Работа с поставщиками: ведение переговоров и поиск лучших условий сотрудничества с поставщиками товаров и услуг.

Руководитель сети отелей/ресторанов

Плюсы:

Широкий охват влияния: управление сетью позволяет внедрять стратегические инициативы и влиять на развитие и успех компании. Конечно, это положительно сказывается на зарплате.
Динамичное развитие карьеры: участие в глобальных проектах и профессиональный рост.
Постоянные вызовы: адаптация под региональные особенности и стандарты. Скучать точно не придётся!

Минусы:

Сложно: коррекция стратегий и контроль за выполнением стандартов требуют усилий.
Большая ответственность: влияние на репутацию всей сети и необходимость учитывать интересы большого числа заинтересованных сторон.

Задачи:

Развитие бизнеса: расширение сети, проведение исследования рынков для открытия новых точек, анализ конкурентов.
Стандартизация и мониторинг: создание стандартов качества и обеспечение их соблюдения.
Финансовый контроль и анализ: управление финансами всей сети, анализ данных производительности и подготовка отчётов для акционеров или совета директоров.
Сети взаимодействия: управление связями с партнёрами, инвесторами и другими заинтересованными сторонами, а также выстраивание отношений с общественностью.

Профессии в индустрии гостеприимства предлагают много возможностей для карьерного роста и позволяют хорошо зарабатывать, но и работать придётся много. Если любите работать с людьми, готовы справляться с вызовами и ищете динамичное направление, эти профессии станут хорошим выбором.