В октябре в Москве состоялся юбилейный 25-ый Всероссийский саммит сферы гостеприимства — международная выставка PIR EXPO. Этот форум на протяжении последних лет позиционируется как крупнейшее в России профессиональное мероприятие для специалистов индустрии HoReCa.
Традиционно студенты факультета гостеприимства Университета «Синергия» массово посещают форум в сопровождении преподавателей с целью вживую познакомиться с актуальными тенденциями индустрии HoReCa как в рамках осмотра экспозиционной зоны, так и в ходе посещения мероприятий деловой программы. Для студентов это даёт возможность представить масштабы отрасли, лично протестировать все значимые новинки, почерпнуть полезные знания на мастер-классах экспертов, а также понять, в каком именно направлении обширной сферы гостиничного и ресторанного бизнеса хочется развиваться.
На этот раз студенты совместно с преподавателями на протяжении двух дней изучали новинки отрасли в таких тематических сегментах, как оборудование, инвентарь, посуда, эко-упаковку, IT-решения для бизнеса и так далее. Кроме этого, представители факультета гостеприимства посетили мастер-классы по приготовлению блюд с последующей дегустацией.
«PIR EXPO как всегда держит планку. Насыщенная программа с огромным количеством компаний. Я даже с некоторыми смог пообщаться, благодаря чему и выполнил свое задание от преподавателя. По окончанию выставки собрал контакты, которые в будущем смогу использовать для своего ресторанного дела», — поделился своим отзывом о мероприятии студент бакалавриата Николай Русалов.
Некоторые студенты были вовлечены в организацию выставки в качестве волонтеров. Ребята получили практический опыт в проведении крупного и ответственного мероприятия и смогли зарекомендовать себя перед работодателями.
В свою очередь, преподаватель Амина Фатуллаева вошла в когорту признанных экспертов, которые поделились своим опытом в индустрии HoReCa на мероприятиях деловой программы и образовательного трека.
Амина Фатуллаева провела тренинг по теме «Антикризисное управление в ресторанном бизнесе» для владельцев, управляющих и руководителей ресторанного бизнеса. По итогам подробной и насыщенной актуальными кейсами презентации у аудитории появилось полное понимание, как выстроить все процессы в работе заведения, повышая ключевые показатели его эффективности.
«Ситуации, которые часто происходят на рынке, не должны выбивать из колеи. Важно научиться быстро становиться на рельсы, показывая примером своей команде, как нужно работать. Необходимо увеличивать показатели и завоевывать каждого гостя, тем самым улучшая сервис в своем заведении», — поделилась своими мыслями преподаватель Амина Фатуллаева.
Также посетила выставку и заведующая кафедрой Юлия Проценко, которая провела переговоры с потенциальными партнёрами с целью проведения совместных образовательных проектов. Удалось пообщаться с президентом Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорем Бухаровым, а также с вице-президентами ФРиО — Максом Беляевым и Александром Марковым.
