На факультете гостеприимства Университета «Синергия» реализуется подготовка специалистов для всех направлений многогранной индустрии HoReCa. Практико-ориентированный и при этом фундаментальный подход к обучению предполагает погружение во все тонкости выбранного сегмента индустрии гостеприимства. Например, студенты, обучающиеся ресторанному бизнесу, осваивают технику приготовления коктейлей и других напитков и, как показал недавний мастер-класс с участием одного из них, активно применяют полученные навыки в профессиональной деятельности!
Одним из самых ярких интерактивных мероприятий факультетов Университета на недавнем Дне открытых дверей, который прошёл 15 апреля, стал мастер-класс по приготовлению коктейлей с участием студента бакалавриата Сергея Жаббарова. Самым зрелищным моментом стало приготовление безалкогольного мохито на глазах гостей Дня открытых дверей, которые затем получили порцию ароматного напитка!
Сергей Жаббаров уже накопил большой опыт в профессиональном приготовлении напитков, успешно проявляя себя в качестве бармена и бариста. Он начал работать в этой сфере в 2020 году, обучаясь на втором курсе колледжа. Стартовой площадкой стал кофе-пойнт на ВДНХ, где Сергей совмещал роли бариста и кассира. Как вспоминает студент, первая работа сразу приучила его к многозадачности, которая характерна для всех направлений индустрии гостеприимства. «Было важно запомнить множество задач, включая открытие и закрытие кассы, расчет гостей, принятие заказов и приготовление кофе», — отмечает Сергей.
Он сумел быстро овладеть всеми навыками и был приглашен на должность бармена в московское кафе «Цурцум» преподавателем Георгием Ташкером, который является владельцем этого заведения. На новом месте студент изучал различные виды вина, крепкие напитки и пиво. Здесь он вырос до позиции менеджера бара, где работал до августа 2022 года. В сентябре 2022 года Сергей принял должность старшего бармена в ресторане «Сыроварня».
Как видите, у факультета гостеприимства не было сомнений, кто сможет ярче всего продемонстрировать мастерство приготовления напитков!
В ходе мастер-класса Сергей Жаббаров смог поделиться своими впечатлениями об Университете и ответить на все вопросы абитуриентов.
«Это был не первый мастер-класс для меня. До этого я выступал в различных ресторанах, поэтому волнения не было, так как я был уверен, что знаю свое дело. Было интересно пообщаться с гостями», — прокомментировал Сергей Жаббаров.
«Индустрия HoReCa динамично развивается, и в Москве появляются новые форматы ресторанов и отелей, в том числе отели без персонала. Это приводит к росту спроса на специалистов, которые могут придумывать новые концепции и помогать индустрии двигаться дальше. Эта профессия предполагает общение с людьми, и мне это легко дается», — добавил студент.
По словам Сергея, он уже определился с тем, какую профессию выбрать после окончания Университета. «Моя специальность "Менеджмент в ресторанном бизнесе" предусматривает профессиональный рост от низшей должности штатного сотрудника до управления заведением. Я хочу получить опыт в управлении и открыть свое собственное кафе. Возможно, это будет небольшое заведение, но оно будет моим собственным бизнесом, где я буду самостоятельно воплощать в жизнь свои идеи», — поделился своей мечтой Сергей.
Студенты факультета гостеприимства регулярно обогащают своё понимание комплексной индустрии HoReCa, получая практический опыт в отелях и ресторанах самого различного уровня и профиля.
Постоянное расширение и укрепление дружественных отношений с лидерами российского рынка сферы гостеприимства, плотная интеграция партнёров в учебный процесс обеспечивает постоянный приток свежих идей и карьерных возможностей, на что с юношеской восприимчивостью откликаются студенты!
Больше о направлениях обучения в гостиничном и ресторанном бизнесе вы можете узнать в Telegram-канале.
