Менеджмент в ресторанном бизнесе

Формат обученияОнлайн

Длительность144 часа

Продолжительность2 месяца

НаправлениеИндустрия гостеприимства

Будущие возможности

Во время обучения вы узнаете, как правильно выстроить операционные процессы, как повысить лояльность гостя и как найти точки роста своего заведения. Улучшите навыки управления и сможете оценить рентабельность своего проекта.

Кому подойдет

Новичкам в ресторанном бизнесе

Менеджерам кафе и ресторанов

Владельцам бизнеса

Вы научитесь:

Усвоите принципы стратегического планирования

Поймете, как управлять сотрудниками и мотивировать их на работу

Узнаете, как сделать бизнес прибыльнее с помощью интернет маркетинга

Сможете осуществлять управление предприятием в кризис

Научитесь видеть и использовать точки роста для увеличения выручки предприятия

Будете правильно рассчитывать показатели эффективности предприятия и влиять на их изменение

Ознакомитесь с принципами ведения учета на предприятии

Программа обучения

1. Основные элементы сервиса на предприятиях

2. Стили руководства

3. Нормативно-правовое обеспечение ресторанного бизнеса в России. Порядок разработки, согласования, экспертизы и утверждения проектной документации

4. Базовые методы ценовой дифференциации и управление доходами

5. Основные элементы сервиса на предприятиях

6. Амортизация конфликтных ситуаций, возникающих в процессе обслуживания

7. Разработка стратегии развития предприятия питания

8. Комплексное оснащение предприятия питания

9. Особенности продвижения ресторанных услуг в России

10. Эффективная ценовая политика предприятия питания

11. Организация, управление и планирование маркетинговой деятельности. Внедрение новых услуг

12. Управление в ресторанном бизнесе

Как проходит обучение

Изучаете тему

Смотрите обучающие видео и задаете вопросы

Выполняете задания

Делаете домашние задания и отправляете на проверку

Проходите итоговую аттестацию

Закрепляете знания и делаете работу над ошибками

Получаете удостоверение о повышении квалификации

Дополняете портфолио и применяете полученные знания

Для получения документа об образовании необходимо

Пройти все уроки, а также выполнить и сдать все задания

Преподаватели

Ташкер Георгий Вадимович

Ресторатор
Генеральный директор кафе «Цурцум», «Гоген», «Брокард» и др.
Руководитель холдингов более чем с 1000 сотрудников

Деревянкина Ольга Михайловна

Практикующий специалист индустрии гостеприимства
Партнер Университета «Синергия»
HR-директор сети кафе «Якитория»

Документ об образовании

По окончании обучения вы получите документ, который можно добавить к резюме при трудоустройстве. Он подтверждает качественную подготовку специалиста и наличие у него навыков, необходимых для успешной работы по профессии.

Удостоверение о повышении квалификации

Часто задаваемые вопросы

Не будет ли обучение занимать много времени?

Занятия проходят онлайн — смотреть лекции и вебинары можно в удобное время, поэтому занятия легко совмещать с работой или учебой.

Как проходит обучение?

По каждой теме курса мы присылаем видео, где эксперты гостиничного бизнеса делятся полезными кейсами. Вдобавок к видео вы получаете полезные статьи по темам.