Недавно состоялась церемония вручения премии IRMA, которая является одной из самых престижных профессиональных наград в области репутационного менеджмента. Номинантами становятся управленцы, которые реализуют проекты, направленные на улучшение репутации компаний, совершенствование её продуктов и сервисов, а также повышение удовлетворенности клиентов и партнёров. В номинации «Репутационный менеджер года 2022» победила Елена Кузнецова — преподаватель факультета гостеприимства Университета «Синергия», успешный управленец и эксперт в индустрии HoReCa.
Будучи соучредителем и генеральным директором Expert Hospitality Group, Елена Кузнецова занимается различными направлениями консалтинга в отельном бизнесе: проводит анализ и аудит операционной деятельности предприятия, осуществляет классификацию отелей, а также разрабатывает проекты в сфере гостеприимства. Также Елена успешно проявляет себя в роли бизнес-тренера, являясь членом Ассоциации русскоязычных коучей, и эксперта по клиентскому сервису, личному и организационному развитию.
На факультете гостеприимства Елена Кузнецова преподаёт следующие дисциплины:
• Операционная деятельность в гостиничном и ресторанном бизнесе;
• Управление процессами обслуживания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса;
• Нормативно-правовое обеспечение деятельности в ресторанном бизнесе.
Помимо непосредственно преподавательской деятельности, Елена Кузнецова активно участвует в других направлениях развития как студентов, так и всего факультета. Во-первых, Елена вовлечена в разработку дипломных проектов студентов, консультируя их по различным вопросам. Во-вторых, она оказывает неоценимую поддержку в плане поиска возможностей для прохождения практики и возможного трудоустройства студентов в отелях, выступая в качестве связующего звена между целеустремлёнными начинающими специалистами и отельерами. «Моя помощь заключается в рекомендации тех или иных студентов для практики и работы в отелях», — отметила Елена Кузнецова.
Вот как Елена охарактеризовала пользу от своей практической деятельности в индустрии гостеприимства для самосовершенствования как педагога: «Погружаясь в "живые" проекты и в насущные проблемы отельеров, я постоянно нахожусь в гуще реальных событий и вижу актуальные тренды в гостиничной индустрии. Это, конечно, помогает в моей преподавательской деятельности, так как я преподаю теорию через практические кейсы».
О многих тонкостях отельного дела, которым Елена Кузнецова обучает наших студентов, она рассказала в интервью после получения премии IRMA. Например, она подробно раскрыла перед аудиторией, как выстраивается система классификации отелей, как организуется проверка качества отельного сервиса с помощью «тайного гостя», выявила критерии отбора лучших отелей России и дала рекомендации по улучшению отельного сервиса. Видеозапись интервью вы можете найти по ссылке.
Привлечение успешных практиков индустрии гостеприимства в качестве постоянно работающих преподавателей или приглашённых экспертов является важным элементом стратегической концепции развития факультета гостеприимства. Реализуя образовательные программы, такие преподаватели преобразуют личный профессиональный опыт в учебный материал и вкладывают своё экспертное видение в понимание студентами различных учебных тем. Более того, именно они чаще, чем внешние эксперты, служат в глазах студентов выразителями актуальных тенденций крайне динамичной отрасли, где форматы предлагаемых продуктов и услуг непрестанно перетасовываются в различных комбинациях. Наши преподаватели с хирургической точностью описывают эпизоды повседневной профессиональной деятельности, придавая рельефность и глубину восприятию студентами индустрии HoReCa. Используя богатый потенциал нетворкинга, педагоги играют важнейшую роль в организации студенческих практик, которые являются переходной ступенью между освоением основ будущей профессии и началом карьеры. Именно так теория и практика органически срастаются в подготовке будущих лидеров индустрии гостеприимства!
