Версия для слабовидящих
07 Декабря 2012 | Источник:

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

Шеф-повара из Москвы и Санкт-Петербурга теперь смогут, не выезжая за пределы страны, получить дополнительное профессиональное образование у французских педагогов и практикующих шефов: винный дом «Абрау-Дюрсо» совместно с Лицеем гостеприимства города Базей, который входит в структуру Реймсской академии (Франция), открывает «Школу гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела Абрау-Дюрсо». Кроме французской стороны, в разработке программы школы участвует московский финансово-промышленный университет «Синергия»

Занятия по основным специальностям (каждая рассчитана на 520 академических часов): «шеф-повар», «управляющий рестораном» и «управляющий гостиницей» — начнутся в марте 2013 года. До Нового года будут проходить мастер-классы и семинары по темам специальности «управляющий гостиницей»:

— Создание востребованного гостиничного продукта и управление им в соответствии с конъюнктурой рынка.
— Управление себестоимостью гостиничного продукта. Основные способы снижения себестоимости.
— Управление персоналом гостиницы, создание эффективных мотивационных программ.
— Бюджетирование в гостиничном предприятии.
— Отчётность перед собственником по результатам за отчётный период.
— Обучение персонала. Контроль качества.

Все занятия будут сопровождаться синхронным переводом с французского на русский. Также обещают, что европейские методики в этой школе будут адаптированы под реалии российского гостиничного и ресторанного дела.

Выпускникам школы «Абрау-Дюрсо» будут выдавать не диплом государственного образца, а собственный диплом школы, ценность которого определяется исключительно репутацией учебного заведения. По словам владельца компании «Абрау-Дюрсо» Бориса Титова, репутацию школа заработает за довольно короткий срок. Предполагается, что со временем в России появится система аккредитации ДПО профессиональными сообществами.

http://www.the-village.ru/village/food/cuisine/120246-frantsuzskie-shef-povara-shkola-abrau-dyurso
Университет Синергия
Университет Университет Синергия
г. Москва, просп. Ленинградский, д. 80 корп.Е, Ж, Г
Общая:
Приёмная комиссия ежедневно с 11:00 до 19:00
Наверх
×
Подать заявку
на консультацию